Jeder, der schon mal in einem Café oder Restaurant gearbeitet hat, weiß: Der Gast will nicht nur bedient werden, er will verstanden werden. Und das ist gar nicht so einfach, wenn man gerade erst dabei ist, Deutsch zu lernen und gleichzeitig noch den Unterschied zwischen einer Weinschorle und einem Saumagen mit Kraut erklären soll. Genau an diesem Punkt setzt ein Projekt an der Berufsbildenden Schule I (BBS I) in Kaiserslautern an, das zeigt, dass Sprachförderung auch ganz praktisch und ohne viel Tamtam funktionieren kann.
Die Stadt Kaiserslautern hat eine „Sprechwerkstatt Gastro Kaiserslautern“ ins Leben gerufen – ein Projekt, das internationale Auszubildende der Grundstufe gastgewerblicher Berufe genau dort abholt, wo es im Berufsalltag am meisten hakt: bei der Kommunikation mit Gästen, im Service und im Team. 17 angehende Fachkräfte haben daran teilgenommen, wie die Stadt Kaiserslautern in einer Pressemitteilung bekanntgegeben hat.
Statt trockener Grammatikübungen setzten die Verantwortlichen auf etwas, das in der Pfalz sowieso jeder kann: ein eigenes Café aufmachen und Leute bewirten. Das Konzept war simpel, aber clever – an vier Vormittagen entwickelten die Auszubildenden in Vierer-Teams unter Anleitung von Kathrin Kaiser, Expertin für Sprachbildung, komplette Café-Konzepte. Von A wie Angebot bis Z wie Zielgruppe mussten sie sich um alles selbst kümmern:
Der Clou kam zum Schluss: Beim abschließenden Besuch spielten Schulleiter Frank Simbgen, der Integrationsbeauftragte der Stadt Kaiserslautern, Alexander Pongrácz, und Sabine Michels vom Bildungsbüro die Rolle der zahlenden Gäste. Die Auszubildenden mussten live präsentieren, beraten und typische Gesprächssituationen aus ihrem beruflichen Alltag meistern – quasi die Generalprobe fürs echte Berufsleben, nur mit etwas wohlwollenderem Publikum als mancher Stammtischgast.
Geübt wurden dabei nicht nur schöne Floskeln, sondern die Redewendungen, die im Service und in der Küche tatsächlich gebraucht werden, sowie die ungeschriebenen Regeln der Kommunikation am deutschen Arbeitsplatz. Denn seien wir ehrlich: Wie man ein „Könnten Sie mir bitte die Weinkarte bringen?“ richtig versteht und beantwortet, steht in keinem Lehrbuch, das lernt man nur durch Ausprobieren.
Und das Ganze war kein reines Wohlfühlprogramm ohne Substanz. In einer anonymen Befragung gaben 15 von 17 Auszubildenden an, sich nach der Sprechwerkstatt sicherer im Umgang mit Gästen und in der Kommunikation im Team zu fühlen. Besonders positiv bewertet wurden laut Stadt Kaiserslautern die vielen praktischen Sprechanlässe sowie die gemeinsame Entwicklung und Eröffnung der eigenen Cafés. Kein abstraktes Pauken also, sondern Lernen mit Hand und Fuß – oder in diesem Fall mit Tablett und Kaffeetasse.
Die Resonanz war so gut, dass die Sprechwerkstatt jetzt als festes, ergänzendes Angebot für internationale Auszubildende etabliert werden soll. Künftig soll das Sprachtraining zusätzlich durch eine digitale Lern-App unterstützt werden, die sich derzeit in der Entwicklung befindet – ganz ohne großes Trara, aber mit klarem Nutzen für den Alltag.
Das BBS-I-Projekt ist dabei nur ein Baustein eines größeren Ganzen. Die „Sprechwerkstatt Kaiserslautern“ umfasst zusätzlich vier offene Workshops für internationale Zugezogene, die bereits im Oktober stattgefunden haben. Und schon Ende November geht es weiter: Dann startet eine Sprechwerkstatt für Auszubildende in der Pflege – ein Bereich, in dem die sprachliche Sicherheit im Gespräch mit Patientinnen und Patienten mindestens genauso wichtig ist wie im Café um die Ecke.
Möglich macht all das der Begleitausschuss zum Integrationskonzept der Stadt Kaiserslautern, der jährlich ausgewählte Projekte fördert, die sich für Integration und gesellschaftliche Teilhabe in der Stadt einsetzen. Kein großes Förderprogramm mit viel Verwaltungsaufwand, sondern gezielte Unterstützung für Projekte, die direkt bei den Menschen ankommen – und das offenbar mit Erfolg.
Quellen: Pressemitteilung der Stadt Kaiserslautern, Berichterstattung von pfalzdigital.de.
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